Dégustation en mode rétro de l’huile d’olives issue des vergers qui surplombent nos terrasses viticoles. Le millésime 2021 a été pressé il y a quelques jours seulement. D’une belle couleur dorée, cette huile est fruitée, ronde, et encore légèrement ardente en fin de bouche. Gel du mois d’avril et sècheresse estivale ont là aussi impacté les rendements attendus. Alors dans les régions épargnées par la vague de froid, la production a été plus que généreuse. Cette huile qui est destinée à la consommation familiale témoigne tout de même de la prise en compte de la biodiversité végétale dans la stratégie de développement du domaine Arnia.
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